Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
Çeşmi Nigar çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Osmanlı dönemine dayanan bu çorba, özellikle İstanbul mutfağında sıkça yer alır. Adını, ünlü Osmanlı şairlerinden biri olan Nigar’ın gözlerinden alır. Hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeken bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte Çeşmi Nigar çorbasının tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları.
Malzemeler
Çeşmi Nigar çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– 5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı nane
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– Taze nane yaprakları (süsleme için)
– Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşaması
1. **Malzemeleri Hazırlayın**: İlk olarak, çorbanızda kullanacağınız sebzeleri güzelce yıkayın. Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Kırmızı mercimek ve ince bulguru bir süzgeçte yıkayıp süzün.
2. **Soğanı Kavurun**: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. **Sebzeleri Ekleyin**: Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
4. **Salçaları Ekleyin**: Kavrulan sebzelere domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
5. **Mercimek ve Bulguru Ekleyin**: Yıkanmış mercimek ve bulguru tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
6. **Sıvıyı Ekleyin**: 5 su bardağı tavuk veya sebze suyunu tencereye dökün. Karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ekleyin.
7. **Pişirin**: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, ocak ateşini kısın ve çorbanın kapağını kapatın. Çorbanızın pişmesi için yaklaşık 30-35 dakika kadar bekleyin. Mercimek ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
8. **Blender ile Püre Haline Getirin**: Pişen çorbanızı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer çorbanızın daha akışkan olmasını istiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
9. **Servis Yapın**: Çorbanızı kaselere dökün ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Çeşmi Nigar Çorbasının Faydaları
Çeşmi Nigar çorbası, sağlıklı bir beslenme için birçok fayda sunar. İçeriğindeki mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, sebzeler sayesinde vitamin ve mineral alımınızı artırır. Zeytinyağı ise kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar içerir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tüketildiğinde, vücut ısınızı artırır ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
Çeşmi Nigar Çorbası İle İlgili İpuçları
– Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içerisine yeşil yapraklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Ispanak veya pazı gibi sebzeler, çorbanızın besin değerini artırır.
– Çorbanızın kıvamını ayarlarken, su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, suyu azaltabilirsiniz.
– Çorbanızın üzerine yoğurt ekleyerek servis ederseniz, lezzeti bir kat daha artırabilirsiniz.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Çeşmi Nigar çorbasının kalori değeri nedir?
Çeşmi Nigar çorbasının kalori değeri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak bir kase çorba yaklaşık 150-200 kalori içermektedir.
2. Çorba ne kadar süre saklanabilir?
Çeşmi Nigar çorbası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün kadar saklanabilir. Ancak, en iyi lezzeti taze yapıldığında alır.
3. Çeşmi Nigar çorbası vegan mı?
Evet, eğer tavuk veya sebze suyu yerine sadece su kullanırsanız, Çeşmi Nigar çorbası tamamen vegan bir tarif haline gelir.
4. Çeşmi Nigar çorbası hangi yemeklerle servis edilir?
Çeşmi Nigar çorbası, genellikle ana yemek öncesi bir başlangıç olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar.
5. Çorbayı daha baharatlı yapmak istersem ne yapmalıyım?
Çorbanızı daha baharatlı hale getirmek için, karabiber, pul biber veya kimyon miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, tarife yeni baharatlar eklemeyi de düşünebilirsiniz.