Köfteli Nohutlu Çorba: Lezzet Dolu Bir Tarif
Köfteli Nohutlu Çorba: Lezzet Dolu Bir Tarif
Köfteli nohutlu çorba, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici tariflerinden biridir. Hem kış aylarında hem de soğuk günlerde içimizi ısıtan bu çorba, lezzeti ve besin değeri ile sofralarımızı şenlendirir. Nohutun protein kaynağı olması ve köftelerin doyurucu özellikleri sayesinde, bu çorba hem ana yemek olarak hem de başlangıç olarak tercih edilebilir. Bu makalede, köfteli nohutlu çorbanın tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Köfteli nohutlu çorba hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
**Köfte için:**
– 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
– 1 adet soğan (rendelenmiş)
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 çay bardağı ince bulgur
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı kimyon
**Çorba için:**
– 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
– 1 adet soğan (doğranmış)
– 1 adet havuç (doğranmış)
– 1 adet patates (doğranmış)
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 6 su bardağı su veya et suyu
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
– Limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. **Köfte Harcının Hazırlanması:**
– Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince bulgur, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun. Harcı en az 30 dakika dinlendirerek köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
2. **Köftelerin Şekillendirilmesi:**
– Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun. Tüm harcı bu şekilde şekillendirdikten sonra köfteleri bir kenara alın.
3. **Çorbanın Hazırlanması:**
– Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
– Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada, çorbanın lezzetini artırmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
4. **Nohut ve Su Eklenmesi:**
– Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı suyu veya et suyunu ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. **Köftelerin Pişirilmesi:**
– Çorba kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız köfteleri yavaşça çorbaya ekleyin. Köftelerin çorba içerisinde pişmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
6. **Servis Öncesi:**
– Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon, çorbanın lezzetini artırır ve ferahlatıcı bir tat katar.
7. **Servis:**
– Hazırladığınız köfteli nohutlu çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Besin Değeri ve Faydaları
Köfteli nohutlu çorba, zengin içeriği sayesinde oldukça besleyici bir seçenektir. Nohut, yüksek protein içeriği ile ve lif kaynağı olarak sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, köftelerde bulunan kıyma da protein ihtiyacını karşılar. İçeriğindeki sebzeler ise vitamin ve mineral açısından zengindir. Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
Bu çorba, aynı zamanda düşük kalorili bir öğün arayanlar için de ideal bir seçenektir. Doyurucu yapısı sayesinde, ana yemek olarak tüketildiğinde bile hafif bir his bırakır.
Köfteli nohutlu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin içeriği ile aile sofralarını süsler. Soğuk günlerde içimizi ısıtacak, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Lezzet dolu bu tarif, denemek isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Köfteli nohutlu çorba ne kadar süre pişirilmelidir?
Köfteli nohutlu çorba, köfteler pişene kadar yani yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılmalıdır.
Nohutları önceden haşlamalı mıyım?
Evet, nohutları önceden haşlamak çorbanın pişme süresini kısaltır ve nohutların yumuşamasını sağlar.
Çorba için hangi sebzeleri kullanabilirim?
Havuç ve patates dışında, kabak veya yeşil biber gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Bu çorba dondurulabilir mi?
Evet, köfteli nohutlu çorba piştikten sonra dondurulabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürüp ısıtmanız yeterlidir.
Çorbanın lezzetini artırmak için ne yapabilirim?
Limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, taze baharatlar ile süslemek de güzel bir dokunuş sağlar.