Lezzetli Patlıcanlı Çorba Tarifleri
Lezzetli Patlıcanlı Çorba Tarifleri
Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Farklı pişirme yöntemleriyle zenginleştirilen bu sebze, özellikle çorba tariflerinde de kendine yer bulmaktadır. Patlıcanlı çorbalar, hem besleyici hem de lezzetli olmalarıyla dikkat çeker. Bu makalede, çeşitli patlıcanlı çorba tarifleri sunacak ve bu tariflerin nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde anlatacağız.
1. Klasik Patlıcan Çorbası Tarifi
**Malzemeler:**
– 2 adet orta boy patlıcan
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber, pul biber
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
**Hazırlık:**
1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından durulayın. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın.
3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Patlıcanları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika kadar pişirin.
7. Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
8. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
2. Yoğurtlu Patlıcan Çorbası Tarifi
**Malzemeler:**
– 2 adet patlıcan
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 4 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
– 1 tatlı kaşığı nane
**Hazırlık:**
1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin ve durulayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
4. Patlıcanları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
5. Su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. 20 dakika pişirin.
6. Çorba piştikten sonra, bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirin.
7. Yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın içine ekleyin. Taze nane ile süsleyerek servis yapın.
3. Patlıcan ve Mercimek Çorbası Tarifi
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 2 adet patlıcan
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet havuç
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 5 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber, kimyon
– Limon dilimleri (servis için)
**Hazırlık:**
1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Havuç da rendelenebilir.
3. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
4. Havuç ve patlıcanları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
6. Mercimeği yıkayın ve tencereye ekleyin. Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. 30 dakika pişirin.
8. Çorbayı ocaktan alıp pürüzsüz hale getirin. Limon dilimleri ile servis yapın.
4. Fırın Patlıcanlı Çorba Tarifi
**Malzemeler:**
– 2 adet patlıcan
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet biber
– 4 su bardağı sebze suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
– 1 tatlı kaşığı kekik
**Hazırlık:**
1. Patlıcanları ve biberi fırında közleyin. Közlenince kabuklarını soyun ve doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin.
3. Közlenmiş patlıcan ve biberleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
4. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 20 dakika pişirin.
5. Çorbayı pürüzsüz hale getirin ve tuz, karabiber, kekik ekleyin. Sıcak servis yapın.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Patlıcan çorbası sağlıklı mı?
Evet, patlıcan çorbası düşük kalorili ve lif açısından zengindir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olan patlıcan, kalp sağlığını destekler.
2. Patlıcan çorbası nasıl saklanır?
Pişmiş patlıcan çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, çorbayı porsiyonlar halinde dondurucuya koyabilirsiniz.
3. Patlıcan çorbası için hangi baharatlar kullanılır?
Patlıcan çorbasında genellikle tuz, karabiber, kimyon, nane, kekik gibi baharatlar kullanılır. Bu baharatlar çorbanın lezzetini artırır.
4. Patlıcan çorbası vegan mı?
Evet, patlıcan çorbası vegan bir tarif olarak hazırlanabilir. Hayvansal ürünler kullanılmadığı sürece tamamen bitkisel bir çorba elde edebilirsiniz.
5. Patlıcan çorbası hangi yemeklerle servis edilir?
Patlıcan çorbası, genellikle ana yemek öncesi bir başlangıç olarak servis edilir. Ekmek, salata veya meze ile birlikte sunulabilir.
Patlıcanlı çorbalar, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Farklı tariflerle mutfaklarınıza zenginlik katmak için bu çorbaları deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!