Besleyici Etli Nohutlu Çorba Tarifi
Besleyici Etli Nohutlu Çorba Tarifi
Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında, soğuk günlerde içimizi ısıtan ve besleyici özelliği ile sağlık açısından fayda sağlayan çorba tarifleri arayışında olanlar için etli nohutlu çorba harika bir seçenektir. Bu çorba, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de dikkat çeker. Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olup, et ile birleştiğinde mükemmel bir öğün oluşturur. İşte, besleyici etli nohutlu çorba tarifinin detayları.
Malzemeler
Etli nohutlu çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
– 200 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
– 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
– 1 adet büyük soğan
– 1 adet havuç
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 6 su bardağı su veya et suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. **Nohutun Hazırlanması:** Nohutları bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
2. **Etin Hazırlanması:** Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin rengi değişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirmeye devam edin.
3. **Sebzelerin Eklenmesi:** Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte birkaç dakika daha kavurun.
4. **Salçaların Eklenmesi:** Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. **Nohutların Eklenmesi:** Islanmış ve süzülmüş nohutları tencereye ekleyin. Üzerine 6 su bardağı su veya et suyu ekleyin. Karabiber, kimyon, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.
6. **Pişirme:** Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısın ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi 30-40 dakika kadar kısalacaktır.
7. **Servis:** Çorbanız piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Besin Değeri
Etli nohutlu çorba, zengin protein kaynağı olan et ve nohutun birleşimi ile besleyici bir öğün sunar. Nohut, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, vitamin ve mineral açısından zengin sebzeler ile birlikte tüketildiğinde, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlık durumunu iyileştirir.
Çorbanın içeriğindeki et, vücut için gerekli olan demir ve çinko gibi mineralleri sağlar. Bu nedenle, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı korunmak için ideal bir seçenektir.
Çorbanın Farklı Varyasyonları
Etli nohutlu çorba, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, çorbanıza patates, kereviz veya yeşil biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Zerdeçal, tarçın veya kişniş gibi baharatlar eklemek, çorbanıza farklı bir aroma katacaktır.
Besleyici etli nohutlu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile kış aylarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Aile sofralarınızda yer alacak bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Kalabalık misafirleriniz için de ideal bir başlangıç yemeği olarak tercih edebilirsiniz. Kolay hazırlanabilir olması ve malzemelerinin her evde bulunabilmesi, bu tarifi daha da cazip hale getirir.
Şimdi, bu besleyici çorbayı hazırlamak için mutfağa geçme zamanı!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Nohutları ıslatmak zorunda mıyım?
Evet, nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha kolay yumuşamasını sağlar.
2. Çorba ne kadar süre pişirilmelidir?
Düdüklü tencerede 30-40 dakika, normal tencerede ise 1.5-2 saat pişirilmesi önerilir. Nohutların yumuşaması çorbanın lezzeti açısından önemlidir.
3. Hangi et türünü kullanmalıyım?
Dana eti tercih edebilirsiniz, ancak kuzu eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
4. Çorba nasıl saklanır?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
5. Çorbanın besin değeri nedir?
Etli nohutlu çorba, yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekler.