Ekşi Süzme Yoğurtlu Lezzetli Çorba Tarifleri
Ekşi Süzme Yoğurtlu Lezzetli Çorba Tarifleri
Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorbanın yeri ayrıdır. Ekşi süzme yoğurt ile yapılan çorbalar, hem sağlıklı hem de lezzetli alternatifler sunar. Bu yazıda, ekşi süzme yoğurt kullanarak hazırlayabileceğiniz çeşitli çorba tariflerine yer vereceğiz.
Ekşi Süzme Yoğurtlu Şehriye Çorbası
Malzemeler:
– 1 su bardağı şehriye
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 adet yumurta
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz, karabiber
– Nane (isteğe bağlı)
Hazırlık:
1. Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve pişirin.
3. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu, yumurtayı ve biraz tuzu çırpın.
4. Pişen şehriyelerin suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
5. Yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. Tereyağını ayrı bir tavada eritip çorbanın üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak nane serpebilirsiniz.
Ekşi Süzme Yoğurtlu Sebze Çorbası
Malzemeler:
– 1 su bardağı ince doğranmış havuç
– 1 su bardağı ince doğranmış kabak
– 1 su bardağı ince doğranmış patates
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 adet soğan
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
Hazırlık:
1. Zeytinyağını bir tencereye alıp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuç, kabak ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Sebze suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın ve çorbanın suyundan ekleyerek ılıtın.
5. Yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Ekşi Süzme Yoğurtlu Mercimek Çorbası
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 4 su bardağı su
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz, karabiber
– Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık:
1. Soğanı ve havucu doğrayarak tereyağında kavurun.
2. Kırmızı mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Üzerine suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
4. Pişen çorbayı bir blenderdan geçirin.
5. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın ve çorbanın suyundan ekleyerek ılıtın.
6. Yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ile servis yapabilirsiniz.
Ekşi Süzme Yoğurtlu Tarator Çorbası
Malzemeler:
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı ince doğranmış salatalık
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
– Nane (isteğe bağlı)
Hazırlık:
1. Yoğurdu ve suyu bir kapta çırpın.
2. İnce doğranmış salatalık ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
3. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. İsteğe bağlı olarak nane serpiştirip soğuk servis yapın.
Ekşi Süzme Yoğurtlu Domates Çorbası
Malzemeler:
– 4 adet olgun domates
– 1 adet soğan
– 1 çay bardağı pirinç
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
Hazırlık:
1. Soğanı zeytinyağında kavurun.
2. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri ekleyin ve pişirin.
3. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Sebze suyunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
5. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın ve çorbanın suyundan ekleyerek ılıtın.
6. Yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Ekşi süzme yoğurt, çorbalara hem lezzet hem de kremsi bir doku katar. Bu tarifler, sağlıklı ve besleyici öğünler hazırlamak isteyenler için harika seçenekler sunar. Kış aylarında sıcacık bir çorba içmek, hem bedeninizi hem de ruhunuzu ısıtacaktır.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Ekşi süzme yoğurt çorbalara nasıl eklenir?
Ekşi süzme yoğurdu çorbanın pişme sürecinin sonunda eklemek en iyisidir. Bu, yoğurdun kesilmesini önler ve çorbaya kremsi bir doku kazandırır.
Ekşi süzme yoğurtlu çorbalar sağlıklı mı?
Evet, ekşi süzme yoğurt, probiyotikler açısından zengindir ve sindirim sağlığını destekler. Ayrıca, çorbalara eklenmesi, besin değerini artırır.
Ekşi süzme yoğurt yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Evet, ekşi süzme yoğurt yerine normal yoğurt veya krema da kullanılabilir. Ancak, her malzemenin çorbanın tadını ve dokusunu değiştireceğini unutmayın.
Bu çorbaları nasıl saklayabilirim?
Çorbaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, yoğurtlu çorbaları yeniden ısıtırken dikkatli olmalısınız, çünkü yoğurt kesilebilir.
Ekşi süzme yoğurtlu çorbalar hangi yemeklerle servis edilir?
Bu çorbalar genellikle yanında taze ekmek veya salata ile servis edilir. Ayrıca, ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak da tercih edilebilir.