Besleyici Nohutlu Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?
Besleyici Nohutlu Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?
Nohutlu köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir tarifidir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemek olarak öne çıkar. Nohut, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır ve köftelerle birleştirildiğinde harika bir uyum sağlar. Bu makalede, besleyici nohutlu köfteli çorbanın nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız.
Malzemeler
Nohutlu köfteli çorba için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
**Köfte için:**
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
– 1 adet soğan (rendelenmiş)
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1/2 su bardağı ince bulgur
– 1 yumurta
– Tuz
– Karabiber
– Kimyon
– Pul biber (isteğe bağlı)
**Çorba için:**
– 1 adet soğan (doğranmış)
– 2 diş sarımsak (doğranmış)
– 1 adet havuç (doğranmış)
– 1 adet patates (doğranmış)
– 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
– 6 su bardağı su veya et suyu
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
– Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
**1. Köftelerin Hazırlanması:**
Köfteleri hazırlamak için ilk önce haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alarak püre haline getirin. Ardından, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince bulgur, yumurta ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelen karışımı, ceviz büyüklüğünde köfteler haline getirin. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alarak dinlenmeye bırakın.
**2. Çorbanın Hazırlanması:**
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Sonrasında domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
**3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:**
Sebzeler kavrulduktan sonra tencereye su veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra pirinci veya bulguru ekleyin. Pirinç veya bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
**4. Köftelerin Eklenmesi:**
Pişen çorbanın içine hazırladığınız nohut köftelerini ekleyin. Köftelerin çorba içinde pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında köftelerin pişmesini ve çorbaya lezzet katmasını sağlayacaksınız.
**5. Servis Aşaması:**
Çorbanız piştikten sonra tuz ve baharatları kontrol edin. İsteğe bağlı olarak daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Çorbanızı sıcak olarak servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Bu, çorbanıza hem renk hem de lezzet katacaktır.
Besin Değerleri
Nohutlu köfteli çorba, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir yemektir. Nohutun sağladığı protein, köftelerin besleyici olmasını sağlarken, sebzeler de vitamin ve mineral alımını artırır. Bu çorba, özellikle çocuklar ve yaşlılar için sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.
Farklı Varyasyonlar
Nohutlu köfteli çorbanın farklı varyasyonları da bulunmaktadır. Örneğin, köftelerin içine farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içine farklı sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Besleyici nohutlu köfteli çorba, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tarif olup, kış aylarında sıcak bir öğün olarak tercih edilebilir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek aileniz için harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, sofralarınızı süsleyecek.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Nohutlu köfteli çorbanın kalori değeri nedir?
Nohutlu köfteli çorbanın kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Ortalama bir tabak çorba, 250-350 kalori arasında olabilir.
2. Nohut yerine başka bir baklagil kullanabilir miyim?
Evet, nohut yerine mercimek veya fasulye gibi diğer baklagilleri de kullanabilirsiniz. Ancak, bu durumda köftelerin dokusu değişebilir.
3. Çorba kaç gün saklanabilir?
Nohutlu köfteli çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, köftelerin yumuşamasını önlemek için çorbanızı taze olarak hazırlamanız önerilir.
4. Çorbanın içine hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Havuç, patates, kabak, kereviz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanızın besin değerini artırır ve lezzetini zenginleştirir.
5. Nohutlu köfteli çorba ve diyet?
Nohutlu köfteli çorba, lif ve protein açısından zengin olduğu için diyetlerde tercih edilebilir. Ancak, porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.