Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi

Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi

Yeşil mercimekli erişteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir besin kaynağı haline getirir. Erişte ise çorbanın doyuruculuğunu artırır. Bu makalede, yeşil mercimekli erişteli çorbanın yapılışını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Yeşil mercimekli erişteli çorba için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız yeterlidir:

– 1 su bardağı yeşil mercimek

– 1 su bardağı erişte (isteğe bağlı olarak ince veya kalın)

– 1 adet büyük soğan

– 2 diş sarımsak

– 2 adet havuç

– 1 adet patates

– 1 çay bardağı zeytinyağı

– 6 su bardağı su veya sebze suyu

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

– 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

– Limon (servis için)

Hazırlık Aşaması

1. **Mercimeklerin Hazırlanması**: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek mercimekleri haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

2. **Sebzelerin Doğranması**: Bu arada, soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin, havuçları ve patatesi küp küp doğrayın. Sebzelerin büyüklüğü, çorbanın dokusunu etkileyeceği için, mümkün olduğunca eşit boyutlarda doğramaya özen gösterin.

3. **Soğan ve Sarımsakların Kavrulması**: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. **Sebzelerin Eklenmesi**: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun, böylece lezzetleri birbirine geçecektir.

5. **Mercimeklerin Eklenmesi**: Haşlanmış mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Üzerine 3 su bardağı daha su ekleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

6. **Eriştelerin Eklenmesi**: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ekleyin. Eriştelerin pişme süresi genellikle 8-10 dakikadır. Bu süre zarfında çorbanızı ara ara karıştırmayı unutmayın.

7. **Baharatların Eklenmesi**: Çorbanız pişmeye yakınken tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Baharatları ekledikten sonra çorbanızı birkaç dakika daha kaynatın.

8. **Servis**: Çorbanız hazır olduğunda ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunum yaparak, limonun ekşiliği ile çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları

– **Mercimek Seçimi**: Yeşil mercimeklerinizi seçerken, taze ve kaliteli olanları tercih edin. Eski mercimekler pişerken dağılabilir ve çorbanızın dokusunu olumsuz etkileyebilir.

– **Sebzelerin Doğranması**: Sebzelerin eşit boyutlarda doğranması, çorbanın pişme süresinin dengeli olmasını sağlar. Bu şekilde, tüm sebzeler aynı anda pişer ve lezzetlerini kaybetmez.

– **Erişte Seçimi**: İsterseniz ev yapımı erişte kullanabilir ya da hazır erişteleri tercih edebilirsiniz. Ev yapımı erişteler çorbanıza daha yoğun bir lezzet katacaktır.

– **Baharatlar**: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nane, çorbanıza ferah bir aroma katarken, pul biber ise acı sevenler için güzel bir seçenek olacaktır.

Besin Değerleri

Yeşil mercimekli erişteli çorba, zengin besin değerleri ile doludur. Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Ayrıca, demir, folat ve diğer önemli vitaminleri de barındırır. Bu çorba, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Erişte ise karbonhidrat ihtiyacını karşılayarak çorbanın doyuruculuğunu artırır.

Yeşil mercimekli erişteli çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Kolay hazırlanabilir olması ve sağlıklı içeriği ile ailecek tercih edebileceğiniz bir çorbadır. Kış aylarında sıcak bir tabak çorba, hem ruhunuzu hem de bedeninizi ısıtacaktır. Bu tarifi denedikten sonra, aileniz ve misafirlerinizle paylaşarak onların da bu lezzeti tatmasını sağlayabilirsiniz.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

1. Çorbanın kıvamını nasıl ayarlayabilirim?

Çorbanızın kıvamını su miktarını artırarak veya azaltarak ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, suyu azaltabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.

2. Yeşil mercimeği önceden ıslatmak gerekiyor mu?

Yeşil mercimeklerin önceden ıslatılmasına gerek yoktur. Ancak, daha hızlı pişmesini istiyorsanız 1-2 saat önceden ıslatabilirsiniz.

3. Erişte yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

Evet, erişte yerine pirinç, bulgur veya kinoa gibi alternatif tahıllar da kullanabilirsiniz. Bu durumda pişirme sürelerini göz önünde bulundurmalısınız.

4. Çorbanın tadını nasıl zenginleştirebilirim?

Çorbanızın tadını zenginleştirmek için içine limon suyu, taze otlar (maydanoz, dereotu) veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

5. Çorbayı dondurabilir miyim?

Evet, yeşil mercimekli erişteli çorbanızı dondurabilirsiniz. Ancak, eriştelerin dondurulmuş çorba içinde dokusu değişebilir. Erişteleri pişirip çorba ile karıştırmadan dondurmanız önerilir.