Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi
Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi
Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetleri arasında yer alan çorbalar, özellikle kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında bulunur. Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak ön plana çıkmaktadır. Bu çorba, yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin yapısını, yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle birleştirerek sağlıklı bir öğün sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli çorbanın tarifi.
Malzemeler
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 su bardağı erişte
– 1 adet büyük boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet havuç
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 6 su bardağı su veya sebze suyu
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 adet limonun suyu
– Tuz
– Karabiber
– Kuru nane (isteğe bağlı)
– Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. **Mercimeklerin Hazırlanması**: Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Ardından bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara koyun.
2. **Sebzelerin Hazırlanması**: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ise rendeyle rendeleyin.
3. **Soteleme İşlemi**: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin.
4. **Mercimeklerin Eklenmesi**: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
5. **Eriştelerin Eklenmesi**: Çorba kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. **Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması**: Yoğurdu bir kasede limon suyu ile çırpın. Yoğurtlu karışımı çorbanın içine eklemeden önce, çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak yoğurtla karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.
7. **Son Dokunuşlar**: Çorbanızın tuzunu ve karabiberini ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuru nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Çorbanızı birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
8. **Servis**: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze nane yaprakları veya pul biber serpebilirsiniz.
Besin Değerleri
Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, zengin besin değerleri ile doludur. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca lif açısından da zengin olduğu için sindirim sistemine fayda sağlar. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını desteklerken, limon suyu da bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
Farklı Varyasyonlar
Bu çorbanın tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin; çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (kabak, patates gibi) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, baharatları artırarak daha sıcak bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını da isteğinize göre ayarlayabilirsiniz; daha sulu bir çorba isterseniz su ekleyebilir, daha yoğun bir kıvam için ise erişte miktarını artırabilirsiniz.
Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Ailece paylaşabileceğiniz bu lezzetli çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak ve besleyici bir öğün sunacaktır. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Bu çorba vegan bir tarif mi?
Hayır, bu çorba yoğurt içerdiği için vegan değildir. Ancak yoğurt yerine bitkisel bir alternatif kullanarak vegan hale getirebilirsiniz.
2. Erişte yerine ne kullanabilirim?
Erişte yerine pirinç, bulgur veya kinoa gibi alternatif tahıllar kullanabilirsiniz.
3. Çorba ne kadar süre saklanabilir?
Çorbanızı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, eriştelerin yumuşayabileceğini unutmayın.
4. Çorbanın kıvamı nasıl olmalı?
Çorbanın kıvamı, isteğinize göre ayarlanabilir. Daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
5. Çorbanın içine başka hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Kabak, patates, kereviz gibi sebzeleri ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.